Scheidegger Bücher

Yvonne Tempelmann, Dania Masotti, Michael Wissing (Fotografien)
Toskana
Eine kulinarische Entdeckungsreise
AT, 312 S., farbig ill., geb., CHF 79.00
Eine kulinarische Entdeckungsreise in die Toskana mit Spitzenköchin Dania Masotti. Zahlreich Köche haben dafür ihre Türen geöffnet und die Deckel ihrer Kochtöpfe gelüftet. Von der tyrrehenischen Küste mit ihren Fisch- und Meeresfrüchtespezialitäten, bis zu den Geheimtipps aus dem magischen Dreieck zwischen Florenz, Siena und Livorno.
Die zahlreichen Rezepte aus der toskanischen Küche, werden ergänzt mit einfühlsamen Porträts der interessantesten kulinarischen Adressen und ansprechenden Fotografien.
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Petra Harms, Matteo Manduzio, Natascha Sanwald
Augenschmaus
Tischdekorationen
Callwey, 143 S., geb., CHF 50.90
Ein originell gedeckter Tisch macht ein gemeinsames Essen zu etwas Besonderem! Liebevolle Tischdekorationen oder ein ungewöhnlich dekoriertes Büffet machen eine Einladung zu einem aussergewöhnlichen Ereignis. Kreative, einfache Dekorationsideen zeigen, wie man mit wenig Zeitaufwand und einfachen Mitteln zum perfekten Gastgeber wird.
Ergänzt wird der Band mit Rezepten von Sternekoch Johann Lafer
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Jamie Oliver
Jamies Kochschule
Jeder kann kochen
Dorling Kindersley, 359 S., geb., CHF 46.90
An alle, die sich bisher nicht an den Kochtopf wagten: Mit den Rezepten und den Schritt-für-Schritt-Fotos können auch Anfänger innerhalb von 24 Stunden lernen, ein paar leckere Gerichte auf den Tisch zu bringen. Jamie Oliver bringt Fantasie in jede Küche.
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Mamma Vialone
Risotto d'amore
Eine kulinarische Liebesgeschichte aus dem letzten Jahrhundert mit Bildern von Meister B
Edition Vorsatz, 125 S., geb., CHF 24.50
Die Geschichte der Mamma Vialone ist schnell erzählt: Aus den Begegnungen mit dem Künstler und Grafiker B. wird schon bald eine tiefe Freundschaft, Zuneigung und Liebe. Und immer wenn Meister B. nach Bern kommt, kocht Mamma Vialone ein feines Risotto-Gericht. Als Dank erhält sie von ihm nicht etwa einen Blumenstrauss, sondern ein eigens für sie angefertigtes Bild. Die damit verbundenen Geschichten hat die Autorin zu ihrer silbernen Hochzeit aufgeschrieben, dazu auch 48 Rezepte für feine Risotto-Gerichte und einige Informationen rund um den Reis, dessen Zubereitung und die Gewürze. Illustriert ist der Text mit den Werken, die Herr B. vor Jahren seiner geliebten Risotto-Köchin überreicht hat.
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Peter Brunner
zart und deftig band zwei
Die neuen Kolumnen zu Essen und Kochen mit 100 Lieblingsrezepten für den Alltag
Werd, 196 S., ill., geb., CHF ca. 38.50
Freude am Essen und Kochen sowie an der Gastfreundschaft. Der Zürcher Spitzenkoch entführt auf eine kulinarische Reise. Sie beginnt beim Einkaufen auf dem Markt und endet in seiner privaten Küche. Brunner präsentiert über 820 Rezepte, die einfach nachzukochen sind. Begleitet sind die Texte von Illustrartionen der Zürcher Grafikerin Sonja Studer. Mit grosser Leichtigkeit bringt sie den Witz - und bisweilen Sarkasmus - von Peter Brunner auf den Punkt. Ein unterhalsames Lese- und Rezeptbuch und ein Crash-Kurs für alle jene, die das Gefühl haben, ihr kulinarisches Selbstvertrauen sei so gross wie eine Erbse.
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Leandra Graf / Christian Seiler
Die Kaltenbach
Echtzeit, 143 S., farb. ill., geb., CHF 32.00
Die Köchin und Kochbuchautorin Marianne Kaltenbach hat die kulinarische Landschaft ihrer Zeit verändert. Die Geschichte einer Frau, die mit aussergewöhnlichem Talent und gegen viele Widerstände Karriere gemacht hat. Christian Seiler zeichnet die Stationen ihres Lebens nach. Leandra Graf zeigt an vielen Beispielen, wie Marianne Katenbachs Kochkunst ihrer Zeit voraus war. Ein ausführlicher Bildteil mit bisher unveröffentlichten Fotos und Dokumenten komplettiert das unterhaltsame Buch.
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Martin Weiss
Urchuchi Romandie und Wallis
Westschweizer Restaurants mit Geschichten und Gerichten
Rotpunkt, 440 S., farb. ill., geb., CHF ca. 68.00
Fondue, spritziger Weisswein, Absinth, Saint Martin und Bénichon. Die Romandie gilt als Schlemmerparadies der Schweiz. Von den Alpentälern des Goms bis zu den Gestaden des Lac Léman, vom hintersten Zipfel im Jura bis zum Vallée de Joux hat der Autor recherchiert. Über 60 Restaurants mit regionalen Spezialitäten und rund 100 Einkaufstipps sind im vorliegenden Band enthalten. Eine einzigartige Rezeptsammlung enthält zahlreiche Trouvaillen, die in keinem anderen Kochbuch zu finden sind.
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Marianne Kaltenbach
Aus Frankreichs Küchen
Echtzeit, 600 S., ill., geb., CHF ca. 60.00
Als die "Grande Dame" der Schweizer Küche im Herbst 2005 starb, waren ihre Sammlungen schweizerischer und italienischer Rezepte längst zu Klassikern geworden. Im Nachlass der Kaltenbach fand sich das Manuskriopt für das vorliegende Buch: eine beeindruckende Tour de France durch die Küchen der Regionen. Illustriert mit Radierungen von Lorenz Meier.
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